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Respect du terroir : C'est par amour du vin et de la nature, que le domaine de Chambert à élaboré très tôt sa propre charte, fondée sur des principes d'éthique et de respect de la nature. Elle définie des règles strictes de qualité exigeant le plus grand respect de l'environnement, du sol et des vignes: - Vignoble entièrement en culture raisonnée - Travail respectueux du sol - Désherbage naturel sans chimie (par décavaillonnage, griffage superficiel et sarclage) - Apports de compost naturel - Protection de la vigne par des produits de traitement respectant la faune adventive (aucun produit chimique de synthèse). - Recherche permanente pour l'amélioration des règles sanitaires Type de vignes : Les cépages producteurs sont le malbec, cépage historique des vins de Cahors, le merlot et le tannat (minimum obligatoire de 70% de malbec dans le Cahors). Le cépage Malbec est très peu utilisé en dehors du Lot, ce qui confère à ces vins un caractere unique en france. Mode de culture : - Traditionnel et respectueux de l'environnement - Travail du sol sans herbicide - Traitements foliaires de contact (non pénétrants) tels le soufre en poudre ou mouillable, la bouillie bordelaise, - Ebourgeonnage et éclaircissage manuel des raisins (vendange en vert) - Effeuillage pour favoriser l'aération et l'ensoleillement Depuis 2001 le domaine de Chambert suit les recommendations de la Production Intégrée de Raisin: cette production écologique et intégrée, encadrée par 'Organisation Internationale de Lutte Biologique (OILB), vise en particulier à: - Assurer la production de raisins sains et de produits viticoles de qualité, avec un minimum de résidus - Proteger la santé des producteurs lors de la manipulation d'intrants - Rechercher et maintenir une grande diversité biologique dans l'écosystème viticole et ses alentours - Privilégier les méthodes de lutte douce, biologiques et biotechniques en utilisant avant tout les ressources et es mécanismes de régulation naturels. - Préserver à long terme la fertilité du sol et réduire au maximum les impacts sur l'environnement : eau, sol et air. Depuis 2007, Chambert travaille selon les règles de la biodynamie et à lancé le processus de certification Ecocert en 2009.

Malbec : Cépage Roi >>