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Dès la conquête de la Gaule achevée, les romains introduisirent la vigne en Gaule. 150: C'est au cours du 2ème siècle que la vigne a été introduite en Quercy et dans le Bordelais 1152: Le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II donne alors une formidable impulsion au vignoble de Cahors. La batellerie sur le Lot est améliorée et assure le transport du froment et du vin jusqu'à Bordeaux où ces denrées sont commercialisées. 1308-1309: C'est l'apogée du commerce du vin de Cahors avec 850 000 hectolitres! 1337: la France et l'Angleterre entrent en guerre (c'est la guerre de cent ans). Fin de la prospérité: la France est pillée, par les "routiers" et les Grandes Compagnies, composées d'Anglais, mais aussi de Français et de mercenaires de toutes nationalités… Les seigneurs se battent entre eux, ce qui engendre rapidement des guerres civiles. De nombreuses périodes de famine se succèdent et l'arrivée de la Peste vient compléter le désastre. 15ème siècle: Reconstruction du vignoble. 1531: le vin de Cahors fait son entrée à la cour : François 1er, qui en avait entendu chanter les louanges par le poète né à Cahors, Clément MAROT (1495 – 1544), fait planter une vigne de "Cahors" à Fontainebleau. Après avoir pris la ville de Cahors, Henri de Navarre, qui n'était pas encore Henri IV, fut également conquis par ce vin. 18ème siècle: La vigne en Quercy est en pleine expansion, grâce à d'importantes améliorations de la navigation sur le Lot (biefs, écluses, chemins de halages, "cales"..). Bordeaux, craignant à juste titre pour son négoce, multiplie alors les obstacles pour entraver son concurrent voisin quercinois… Mais rien n'empêche la notoriété du vin de Cahors de franchir les frontières. On le retrouve alors en Angleterre, en Allemagne, en Hollande, dans les lointaines colonies des Amériques et même en Russie. L'Eglise Orthodoxe Russe l'adopte comme vin de messe et le Tsar Pierre le Grand soignait son ulcère à l'estomac au vin de Cahors… Le Quercy produit alors 3 qualités de vins. Le "vin noir" employé ordinairement pour les coupages et exporté vers Bordeaux, le "vin rouge", destiné aux bonnes tables, et aux auberges, et enfin un vin rosé ou clairet plus ou moins agréable qui forme la boisson habituelle des habitants. 1877: Les premieres atteintes du phylloxera sont signalées en Quercy ! L'insecte responsable de cette maladie est un puceron parasite, le "phylloxera vastatrix" qui attaque les racines : la vigne dépérit et finit par mourir Des quelques 40 000 hectares qu'occupait le vignoble, il ne resta pratiquement rien. C'est le plus grand fléau qu'une production agricole ait jamais connu. Les viticulteurs ruinés abandonnent leur terre et leur village. Les indigents se multiplient. Certains partent en Amérique du Sud… Henri Nadal écrivait dans le "Courrier du Lot" de janvier 1885 : "le peuple a été cruellement atteint par la perte de ses vignes, et la République n'a rien fait pour l'aider à les reconstituer." Comme toutes les autres communes, Floressas est sévèrement touchée. Entre 1880 et 1890, les matrices cadastrales attestent de cette catastrophe : de nombreuses vignes sont portées en friche et des dizaines de maisons, en démolition. Après avoir essayé de replanter leur vigne en faisant appel à des plants hybrides américains, qui ne donnèrent qu'un vin de qualité médiocre, les viticulteurs finirent par adopter la solution du greffage. Mais nombre d'hectares furent laissés à l'abandon, faute de moyens et surtout faute de main d'œuvre. Et la guerre de 1914-18 acheva de décimer la population. Après cette descente aux enfers, il a fallu attendre la rénovation du cépage Malbec (Auxerrois), par le biais de multiples expériences de greffage, tout au long des années 1960-70, pour que renaisse enfin le vignoble de Cahors. En 1971, le vin de Cahors classé V.D.Q.S. depuis 1951, devient finalement A.O.C. (sources: Mairie de Floressas)

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